為傳承下渚湖美食文化，展現(xiàn)本地特色面技藝風(fēng)采，充分挖掘和推廣德清縣下渚湖特色面食，提升下渚湖美食的知名度和美譽(yù)度，同時(shí)也為當(dāng)?shù)孛媸持谱鲝臉I(yè)者、返鄉(xiāng)青年等手藝人提供展示和交流的平臺(tái)，促進(jìn)面食技藝的創(chuàng)新與發(fā)展，進(jìn)一步豐富下渚湖街道的文化活動(dòng)，吸引游客，推動(dòng)當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展。日前，下渚湖成校聯(lián)合街道社管辦、農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦、黨建辦和工會(huì)聯(lián)合舉辦了下渚湖特色面廚藝大賽。
經(jīng)過前期村社推薦與自主報(bào)名，共有13位面食從業(yè)人員和面食制作愛好者參加本次比賽。比賽在下渚湖街道高文英主任宣布開始的口號中拉開帷幕。隨后特色面廚藝比賽正式開始，參賽選手們紛紛拿出看家本領(lǐng)和獨(dú)門絕技，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，進(jìn)行切料、配菜、煮面、烹飪，嫻熟的手法讓人贊嘆不已。廚房操作間，鍋碗瓢盆的撞擊聲、切菜在案板上的碰撞聲、熱鍋里的水沸聲，組成了一首首美食制作的“交響樂”。不一會(huì)兒，一碗碗味道鮮美、色香味俱全的特色面條就飄香出鍋啦，有下渚湖傳統(tǒng)的魚頭面、青蝦面、排骨面、三鮮面，也有創(chuàng)新的桂魚河蝦面、鮑龍面。
按照此次比賽規(guī)則，由來自德清莫干山大酒店和德清縣職業(yè)中專的三位資深專業(yè)評委根據(jù)評判標(biāo)準(zhǔn)（包括面條口味、原料搭配、烹飪技法與創(chuàng)意創(chuàng)新等方面）進(jìn)行逐一評判。經(jīng)過激烈角逐，來自楊墳連南面館的陳連南榮獲一等獎(jiǎng)，來自下渚湖阿超面館的潘云超、三合魚蝦面館的張偉英等分獲二、三等獎(jiǎng)。
“本次大賽本著飲食與文化相結(jié)合、美食與健康相結(jié)合、傳統(tǒng)工藝與創(chuàng)新技法相結(jié)合的理念，通過深入發(fā)掘下渚湖地區(qū)風(fēng)味特色面食文化，全面展現(xiàn)湖畔面食制作水平，旨在進(jìn)一步激發(fā)下渚湖特色面食業(yè)傳承、創(chuàng)新、發(fā)展的熱情，達(dá)到相互學(xué)習(xí)、切磋技藝的目的，為促進(jìn)下渚湖全域旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展賦能添彩。”下渚湖成校負(fù)責(zé)人俞國新老師說。（俞國新）