近日，紹興市柯橋區(qū)安昌成人文化技術(shù)學(xué)校在安昌社區(qū)文化禮堂成功舉辦了一場別開生面的香腸制作培訓(xùn)活動。活動吸引了轄區(qū)52名居民積極參與。活動旨在傳承傳統(tǒng)美食制作技藝，豐富居民文化生活，促進鄰里交流。
培訓(xùn)現(xiàn)場，該校邀請了紹興市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)安昌臘腸制作技術(shù)代表性傳承人，紹興安昌哈哈香腸食品廠老廠長成永才從選料、配料、灌腸、晾曬等環(huán)節(jié)進行了系統(tǒng)講解和示范。居民們認真聆聽，不時提問互動，現(xiàn)場氣氛熱烈。在實踐環(huán)節(jié)，大家分組動手操作，從豬肉的肥瘦搭配、調(diào)味料的精準配比，到灌腸技巧的掌握，每個步驟都學(xué)得格外認真。不少居民表示，這是第一次親手制作香腸，既新鮮又有成就感。
安昌成校校長傅建軍表示，此類傳統(tǒng)美食制作培訓(xùn)不僅讓居民掌握了實用技能，更增進了鄰里感情，營造了和諧溫馨的社區(qū)氛圍。以后學(xué)校還將繼續(xù)開展類似活動，讓更多居民在家門口就能學(xué)到傳統(tǒng)技藝，感受中華飲食文化的魅力。（郭仁興）